Torresen la cocina Receta de habitas con jamón. Los hermanos Torres cocinan unas habitas con jamón. Consulta aquí cómo hacer esta receta paso a paso. Disponible hasta 03-12-2116
1l. de caldo de ave. 300 gr. de huesos de jamón. Infusionar los huesos de jamón ya blanqueados en caldo de ave. Poner en una bandeja de horno con papel sulfurizado las lonchas de jamón a secar
Sopade coliflor y calabaza con taquitos de jamón. 45 min. que lo sirve en su restaurante Lobito de mar; Dabiz Muñoz y los hermanos Torres, Antes de verter el caldo de pescado,
Loshermanos Torres se han propuesto vaciar la nevera y elaborar sus platos con lo que encuentren en ella. Para empezar, nos enseñan cómo cocinar una
Añadirel caldo y la nata. Introducir el jamón cortado a dados. Dejar cocer la bechamel durante 30 minutos sin dejar de remover. Cuando hayan pasado 30 minutos, poner la bechamel en la nevera
Elaboración Preparar la sopa de melón, para ello introducir el melón pelado y despepitado en un vaso de la Thermomix, mojar con el cava, salpimentar y triturar hasta conseguir una sopa homogénea y sin grumos. En caso necesario, pasar por un colador chino y reservar en la nevera para que este bien frio. Para hacer el tartar, picar el jamón

Reducimosel tomate y, después, incorporamos el chorizo y la morcilla cortados. Rehogamos. Cortamos tripa y careta y las incorporamos. Mojamos con un poco de caldo de la cocción. Cocinamos por 30-40 minutos hasta que obtengamos una salsa un poco espesa. Emplatamos: colocamos la casquería en la base y las piparras cortadas en

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